Situation géographique
Notre région se trouve au croisement de plusieurs influences : océanique, méditerranéenne et pyrénéenne et offre de très belles arrières saison.
Le sol des coteaux de la Lèze est à dominante argilo-calcaire, caillouteux, avec la présence de boulbènes pour certaines parcelles. Situées entre 200 et 300 mètres d’altitude, nos parcelles bénéficient d’un ensoleillement généreux et de belles fraîcheurs nocturnes.
Notre environnement est le garant de la qualité de nos vins. C’est pourquoi nous cherchons constamment à l’accompagner, pour augmenter la résilience de nos vignes face à l’humidité printanière et chaleurs estivales.
La majorité des vignes sont plantées selon une orientation nord-sud pour garantir un ensoleillement maximum. Gardant à l’esprit les changements à venir, de nouvelles parcelles ont été plantées sur la face nord des côteaux, où les rangs de vignes sont accompagnés d’alignements d’arbres pour favoriser ombrage, rétention d’eau et biodiversité.
Ces différents terroirs permettent ainsi l’expression de nos 14 cépages.
Lieu-dit Taberly
Situé au cœur du bois d’Eaunes, le lieu-dit Taberly abrite depuis bientôt 40 ans une parcelle exceptionnelle de 6 hectares de vignes. Ses sols à teneur argilo-limoneuse, enherbés naturellement, permettent aux racines de pénétrer dans le sol en profondeur et d’aller ainsi chercher les nutriments nécessaires à la production de vins frais et puissants.
Située entre 200 et 260 mètres d’altitude, les vignes de Taberly sont plantées en alignement Nord-Sud ou Est-Ouest. Elle abrite entre autres les premiers Pinot Noirs et Aligotés du Sud-Ouest, plantés en 1987. On y retrouve également le Chenin et la Syrah.
Lieu-dit Cabirol
Les vignes de Cabirol sont les premières à pouvoir être observées en montant depuis la vallée de la Lèze. Trop pauvres pour être utilisées en céréales, ces terres de boulbènes, accueillaient autrefois principalement de la vigne. Composés en surface de limons et de cailloux, les boulbènes sont le plus souvent hydromorphes et donc engorgés au printemps.
La qualité des vins produits sur ce terroir nous a mené à effectuer de nouvelles plantations de Syrah, Chenin et Albariño en 2021. Ces dernières intègrent plusieurs rangées d’arbres, qui viennent s’inscrire entre les rangs de vigne, dans l’espoir de réduire le stress hydrique durant les périodes humides et créer de l’ombre en été.
Lieu-dit Ribonnet
Le contrebas du château accueille nos Chardonnay, Sauvignon blanc et Cabernet Sauvignon.
Exposées plein sud, les vignes bénéficient d’un ensoleillement important sur des sols profonds, où le calcaire leur confère l'acidité indispensable au maintien de la fraîcheur des vins.
Lieu-dit Pariac
En face de la table d’orientation permettant d’admirer les Pyrénées, le lieu-dit Pariac se situe au point le plus haut du domaine (300 m).
Sur un terrain pauvre et exposées à l’inlassable vent d’Autan, la vigne ne peut ici que donner raison au vieil adage vigneron qui assure qu’elle doit souffrir pour produire du bon vin. A Pariac, le sol est constitué de boulbènes et de grep, une couche dure de quelques centimètres d’épaisseur formée par les oxydes de fer qui empêche l’eau de circuler à travers le sol. C'est pourquoi ici, seuls les ceps les plus résilients arrivent à croître. La qualité des raisins n’en est qu’augmentée et les vins plus concentrés.
C’est sans surprise que cette parcelle donne des vins aux arômes intenses et complexes. On y retrouve notamment le Marselan et ses arômes de fruits mûrs, réglisse et menthol, ainsi que notre Viognier atypique au nez de chèvrefeuille et tilleul.
