Le Vignoble

terroirs-et-cepages-01Le sol des coteaux de la Lèze est à dominante argilo-calcaire, caillouteux, avec présence de boulbènes pour certaines parcelles.

Les vignes sont plantées selon une orientation nord-sud garantissant un ensoleillement maximum.

Au niveau climatique, cette partie du sud-ouest, se trouve au croisement de plusieurs influences: océanique, méditerranéenne et pyrénéennes et offre de très belles arrières saison.

En 2001, tout le vignoble a basculé en agriculture biologique.

A partir du millésime 2005, tous les vins sont certifiés issus de raisin de l'agriculture biologique par Ecocert SAS.

Les vignes ont été engazonnées de façon permanente. Ce couvert permanent est travaillé chaque année en totalité ou un rang sur deux afin de libérer la matière organique stockée en surface et de minéraliser les plantations. Des couverts végétaux avec des engrais vert sont également mis en place régulièrement. Ces apports en engrais vert présentent plusieurs intérêts pour le sol et la vigne: amélioration de la structure du sol, minéralisation des plants, apports de matières organiques et lutte contre l'érosion du sol.

Nos vendanges se font exclusivement de manière traditionnelle, à la main, dans un soucis de qualité. Les vendanges manuelles nous permettent ainsi une meilleure sélection des raisins, une oxydation réduite et surtout entretient la relation entre les hommes et la vigne.

 

A son arrivée Christian Gerber rénove le vignoble initié par Clément Ader et remplace les cépages hybrides par des cépages nobles tels que les Cabernets, le Sauvignon, le Merlot et beaucoup d'autres.

Dès les années 80, l'imagination, la détermination et l'esprit d'innovation de Christian Gerber conduit le domaine à expérimenter l'implantation de nombreuses autres variétés non classiques pour la région.

Les essais de chardonnay se révélèrent si convaincants que l'ONIVIN a ensuite pu l'autoriser et même recommander ce cépage pour le sud-ouest.

Bien que les essais avec d'autres cépages se soient avérés très intéressants, divers d'entre eux ne purent être reconnus pour des raisons interprofessionnelles avec les autres appellations.

Ainsi on pouvait trouver à Ribonnet du Riesling, du Gewürztraminer de l'Aligoté et de la Marsanne...une quinzaine de cépages différents. Aujourd'hui nous avons sélectionné les cépages les plus intéressants pour la région comme les Cabernets, la Syrah, le Merlot, le Pinot Noir, le Chardonnay et le Chenin.

En 2012, une nouvelle parcelle de Marselan, croisement de Cabernet Sauvignon et Grenache a été plantés. Cette parcelle est conduite en vigne haute et palissage  plat. Ce mode de conduite peu répandu apporte des avantages physiologiques à la plante et une pénibilité de travail amoindrie.

Ces dernières années ont vu l'apparition d'une nouvelle maladie, la flavescence dorée, une bactérie véhiculée par une cicadelle verte qui a contraint à l'arrachage de quelques hectares de vignes. Cette maladie est aujourd'hui strictement contrôlée par notre chef de culture.

Depuis, un plan de restructuration a été entrepris avec la plantation de 6 ha de vignes: Chardonnay et Sauvignon, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc.

A l'horizon 2020, la surface totale viticole sera de 21 ha avec l'encépagement suivant:

Blanc: Chardonnay, Sauvignon, Aligoté, Chenin, Viognier

Rouge: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Pinot Noir, Syrah, Marselan, Cot

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