Cépages

A son arrivée Christian Gerber rénove le vignoble initié par Clément Ader et remplace les cépages hybrides par des cépages nobles tels que les Cabernets, le Sauvignon, le Merlot et beaucoup d'autres.

Dès les années 80, l'imagination, la détermination et l'esprit d'innovation de Christian Gerber conduit le domaine à expérimenter l'implantation de nombreuses autres variétés non classiques pour la région.

Les essais de chardonnay se révélèrent si convaincants que l'ONIVIN a ensuite pu l'autoriser et même recommander ce cépage pour le sud-ouest.

Bien que les essais avec d'autres cépages se soient avérés très intéressants, divers d'entre eux ne purent être reconnus pour des raisons interprofessionnelles avec les autres appellations.

Ainsi on pouvait trouver à Ribonnet du Riesling, du Gewürztraminer de l'Aligoté et de la Marsanne...une quinzaine de cépages différents. Aujourd'hui nous avons sélectionné les cépages les plus intéressants pour la région comme les Cabernets, la Syrah, le Merlot, le Pinot Noir, le Chardonnay et le Chenin.

En 2012, une nouvelle parcelle de Marselan, croisement de Cabernet Sauvignon et Grenache a été plantés. Cette parcelle est conduite en vigne haute et palissage  plat. Ce mode de conduite peu répandu apporte des avantages physiologiques à la plante et une pénibilité de travail amoindrie.

Ces dernières années ont vu l'apparition d'une nouvelle maladie, la flavescence dorée, une bactérie véhiculée par une cicadelle verte qui a contraint à l'arrachage de quelques hectares de vignes. Cette maladie est aujourd'hui strictement contrôlée par notre chef de culture.

Depuis, un plan de restructuration a été entrepris avec la plantation de 6 ha de vignes: Chardonnay et Sauvignon, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc.

A l'horizon 2020, la surface totale viticole sera de 21 ha avec l'encépagement suivant:

Blanc: Chardonnay, Sauvignon, Aligoté, Chenin, Viognier

Rouge: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Pinot Noir, Syrah, Marselan, Cot